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食糧の科学

販売価格 2,500円(内税)
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昭和23年発行。
研究所発行のため、誌名の通り科学的見地からのより専門的な内容となっています。
後半には料理の付け合わせについてや、家庭で実践できそうな情報も少し掲載されています。

裏表紙に日付のスタンプあり。中に一部鉛筆で筆記体による書き込みがあります。そのほかヤケやシミなどそれなりの劣化がみられますが、経年のわりによい状態のように思います。

全48ページ
18×26cm

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